Pochar la zanahoria, el ajo tierno y la judías en el aceite caliente con una pizca de sal unos 10 minutos.

Añade las patatas chascadas y dale un par de vueltas. Cubre con el agua y deja cocer. Cuando empieza hervir, baja el fuego al medio, tapa y deja cocer 15 minutos.

A continuación añade las hojas de haba tierna y rectifique de sal. Deja hervir 5 minutos más.

Aparta la olla del fuego y deja entibiar.

Vierte la nata líquida en un bol grande. Con un caso, añade sopa poco a poco para conseguir calentar la nata. Vierte la nata poco a poco en la olla. Coloca sobre bajo fuego y deja calentar, pero que no llegue a hervir.

Reparte la sopa bien caliente en boles y adereza con vinagre de vino al gusto y acompaña con la guindilla encurtida picante.