Sopa de invierno con hojas de haba, judías y patata
Sopa de invierno con hojas de haba, judías y patata
Paso a paso
- 1
Pochar la zanahoria, el ajo tierno y la judías en el aceite caliente con una pizca de sal unos 10 minutos.
- 2
Añade las patatas chascadas y dale un par de vueltas. Cubre con el agua y deja cocer. Cuando empieza hervir, baja el fuego al medio, tapa y deja cocer 15 minutos.
- 3
A continuación añade las hojas de haba tierna y rectifique de sal. Deja hervir 5 minutos más.
- 4
Aparta la olla del fuego y deja entibiar.
- 5
Vierte la nata líquida en un bol grande. Con un caso, añade sopa poco a poco para conseguir calentar la nata. Vierte la nata poco a poco en la olla. Coloca sobre bajo fuego y deja calentar, pero que no llegue a hervir.
- 6
Reparte la sopa bien caliente en boles y adereza con vinagre de vino al gusto y acompaña con la guindilla encurtida picante.
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