Mejillones al curry verde thai

Name: Mejillones al curry verde thai
Yield: Aperitivo
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg mejillones frescos y limpios; 1 rama apio, limpia de hojas y filamentos; 1 puerro, sólo la parte blanca; 1 cebolla picada pequeña; Albahaca fresca; Cilantro fresco, de forma generosa; 4 trocitos Corteza de Lima,; Jengibre fresco rallado; 1 cucharadita pasta de curry verde thailalandesa; 300 ml leche de coco. Importante la parte espesa; 1 / 2 vaso de agua; Aceite de oliva virgen extra; Sal

Arantxabrujilla @arantxabrujilla @arantxabrujilla

Valencia

Receta de mejillones para quien les guste la cocina exótica. Una forma muy diferente de preparar los mejillones. El curry verde thai pica mucho. Se aconseja ir probando.
https://unabrujaenlacocinablog.wordpress.com

Mejillones al curry verde thai

Arantxabrujilla @arantxabrujilla @arantxabrujilla

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Ingredientes

Aperitivo

1 kgmejillones frescos y limpios
1 ramaapio, limpia de hojas y filamentos
1puerro, sólo la parte blanca
1cebolla picada pequeña
Albahaca fresca
Cilantro fresco, de forma generosa
4 trocitosCorteza de Lima,
Jengibre fresco rallado
1 cucharaditapasta de curry verde thailalandesa
300 mlleche de coco. Importante la parte espesa
1/ 2 vaso de agua
Aceite de oliva virgen extra
Sal

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Paso a paso

1

Limpiar bien los mejillones, trocear el apio, puerro y cebolla. Poner a pochar en una cazuela grande. Salar y esperar a que estén reblandecidas.
2

Añadir la leche de coco, el agua y unas hojas de albahaca, cilantro y la corteza de la Lima.Añadir jengibre rallado. Dejar 5 minutos y poner la cucharadita de curry verde thai. Dejar unos 5 minutos más cociendo a fuego lento y remover para que se integren los sabores.
3

Añadir los mejillones y esperar a que se abran.
4

Yo los abro a fuego fuerte y sin parar de remover.
5

Servir y espolvorear con cilantro fresco.

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Arantxabrujilla @arantxabrujilla @arantxabrujilla

lunes 26 de febrero de 2018 17:49

Valencia

Desde pequeña me gusta la cocina, los olores de los guisos , ir al mercado , viajar y probar distintas culturas gastronomicas, cocinar para los mios.La cocina me relaja y me da vida...Lo hago por afición, soy licenciada en derecho y funcionaria de carrera en excedencia y en estos momentos cocino y soy feliz.https://unabrujaenlacocina.com

Comentarios

Cecilia Corengia @cecicoren

jueves 20 de abril de 2023 14:01

Hola!!!! Quería agradecerte por ésta fantástica receta 👏🏻👏🏻👏🏻 La he hecho varias veces ya porque es una delicia y éxito está garantizado. Le he dado mi toque personal, quitando algún ingrediente y agregando algún otro 😉 🙏🏻🙏🏻🙏🏻😊😊😊🤗🤗🤗😘😘😘

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