Salteado de vainas, espinacas y zanahoria
Plato de diario muy sencillo pero rico
Paso a paso
- 1
Lavar y cortar las vainas. A mí me gusta cortarlas en vertical por la mitad y en 2-3 trozos en horizontal para que queden una especie de tiras (tipo vaina francesa).
- 2
Pelar la zanahoria y cortarla en tubitos o en láminas no demasiado finas.
- 3
Poner una sartén antiadherente con sal a fuego vivo y añadir las vainas y las zanahorias. Tras el primer golpe fuerte de calor, bajar a fuego medio y cubrir con una tapa agujereada para que se vayan cocinando las vainas y la zanahoria en su propio vapor.
- 4
Tras 1-2 minutos añadir las espinacas y la chía, subir el fuego y cocinar todo junto con aceite al gusto. Podemos añadir los ajos bien picados para que se doren.
- 5
Saltear un par de minutos y listo. Las verduras quedarán al dente y con un color muy vivo. Podéis añadir un chorrito de un buen AOVE crudo tras emplatar.
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