Albóndigas de ternera con calabaza al vino tinto
Paso a paso
- 1
Primeramente sofreímos la cebolla bien picadita con la zanahoria y el ajo
- 2
Una vez doradita, reservamos y lo batimos
- 3
En la sartén, sofreímos la calabaza a fuego bajo para que no se queme. Añadimos el tomillo y sal. Dejar hacer hasta que quede doradita y blanda la calabaza
- 4
Añadimos los piquillos y los guisantes
- 5
Sofreímos las albóndigas para que se hagan un poquito por fuera con la calabaza y los pimientos
- 6
Añadimos el sofrito de cebolla. Mareamos todo junto y añadimos el caldo de carne poco a poco.
- 7
Seguimos a fuego medio bajo para que se vaya haciendo la salsa y añadimos el vino tinto. Podemos poner como opción un toquecito de Canela.
- 8
Integrar todo bien y dejar a fuego bajo tapado durante 10-15 minutos, hasta que se reduzca el vino, se forme la salsa y las albóndigas queden bien hechas
- 9
Si se quiere, un rectificando con caldo para dar más o menos espesor a la salsa
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