Cuscús integral con Kale
Receta rápida y muy adaptable a una amplia cantidad de ingredientes. Ligera pero sirve como plato único tanto para comer como para cenar.
Cuscús integral con Kale
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Cristina“Nos ha gustado mucho, a nuestros hijos también, con lo cual la vamos a incorporar al menú semanal. He usado cuscús normal, no he encontrado el integral, ¿Dónde lo compras? La col rehogada con la berenjena, y el comino, que me encanta, a discreción. Gracias por la receta.” -
Aida Cocina“Muy rica tu receta!! Le quite las pasas y puse calabacín. Nos ha gustado mucho gracias por compartir”
Receta rápida y muy adaptable a una amplia cantidad de ingredientes. Ligera pero sirve como plato único tanto para comer como para cenar.
Paso a paso
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Empezamos por el cuscús. Primero ponemos dos tazas medianas de cuscús o una grande dentro de un bol, le echamos sal al gusto y lo cubrimos con agua hirviendo. Lo tapamos con un trapo y lo dejamos reposar. Estará listo en 2 o 3 minutos.
- 2
Cocinamos la berenjena en una paella, yo la he preparado con ajos tiernos, comino y un poco de pimentón. Mejor tapar la paella e ir añadiendole un poco de agua si es necesario ya que el aceite absorbe todo el aceite. Cocinarlo con la tapa puesta.
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Mientras se cocina la berenjena podemos ir cortando y preparando la Kale, el feta, las pasas y el almendras.
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En un bol grande juntamos todo, la idea es comerlo templado. Probad a combinarlo con otros ingredientes que tengais a mano y combinen bien, el cuscús es una muy buena base para todo tipo de recetas!
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Ana Duarte -
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