Cazuela de pescado blanco y verduras
Versátil, ligera y muy sabrosa.
Paso a paso
- 1
Para empezar, el pescado tiene que estar descongelado a ritmo lento (una noche en colador dentro de la nevera es lo mejor). Lo aclaramos, secamos y salpimentamos al gusto. Yo le echo una pizca de sal marina con hierbas.
- 2
Procedemos a lavar y picar las verduras, teniendo cuidado con limpiar bien los puerros de tierra. Mientras, ponemos al fuego una olla baja con aceite de oliva virgen extra y ajo, hasta que dore.
- 3
Añadimos las verduras, las salteamos en el aceite, le echamos un chorrito de vinagre, pimentón, salsa de soja y bajamos el fuego.
- 4
Cuando las verduras estén pochadas, añadimos el pescado troceado y dejamos que se hagan durante un par de minutos, removiendo despacio.
- 5
Deshacemos la media pastilla de verduras en agua tibia y lo añadimos.
- 6
Dejamos cocer a fuego lento un par de minutos más y apagamos el fuego, sin retirar.
- 7
Servimos caliente y a disfrutar. ¡Buen provecho!
- 8
Como curiosidad, el caldo sobrante yo lo uso como base para un arroz marinero. ¡Rico, rico!
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