Enrollados de col encurtido con relleno de arroz y carne Rumania
#CocinaMundial2018
"Sarmale cu carne si orez"
Es un receta tradicional de mi familia. Nos encanta a todos, aún que es un poco laboriosa, pero vale la pena.
Enrollados de col encurtido con relleno de arroz y carne Rumania
#CocinaMundial2018
"Sarmale cu carne si orez"
Es un receta tradicional de mi familia. Nos encanta a todos, aún que es un poco laboriosa, pero vale la pena.
Paso a paso
- 1
Echa 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra en una sartén. Sofríe la cebolla, las dos clases de pimiento, la zanahoria y la penca de apio. Espolvorea una pizca de sal gorda y remueve de vez en cuando hasta que la verdura empieza a tomar color amarillo. Agrega el arroz y sigue mezclando 2 minutos más.
- 2
Aparta la sartén del fuego y deja entibiar.
- 3
Coloca las dos clases de carne picada, la verdura con el arroz, el huevo y el perejil en un bol grande. Muele granos pimienta negra y sal gorda.
- 4
Mezcla bien los ingredientes.
- 5
Ahora es el momento de preparar las hojas de col encurtido.
- 6
Coloca en una tabla de cortar, den una en una, las hojas de col encurtido y saca con un cuchillo el tronco central duro. Si la hoja es grande córtala en tres si no solo en dos.
- 7
Envuelve la masa en las hojas de col encurtido y dale forma de rulo. Mete las extremidades hasta interior de los rulos.
- 8
El col que sobra, córtalo en juliana fina y colócala en el fondo de una cazuela grande. Agrega las semillas de eneldo y unos granos pimienta negra.
- 9
Coloca la primera capa de rulos y después la segunda capa y unos granos pimienta negra.
- 10
Espolvorea el eneldo fresco picado y cubre con agua. Coloca la olla sobre fuego alto. Cuando empieza hervir, baja el fuego, coloca un plato encima de los rulos y deja cocer 1 h.
- 11
Calentar una cucharada aceite de oliva virgen extra. Echa el pimentón, mezcla y aparta del fuego. Vierte sobre los rulos y mira si hace falta un poco más de agua. Deja cocer 30 minutos más.
- 12
Aparta la cazuela del fuego y deja reposar 10 minutos antes de servir. Acompaña con la nata espesa y las guindillas encurtidas semi picante. Buen provecho!!!!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Rollitos Vietnamitas Rollitos Vietnamitas
Mi tío me regaló unos paquetes de Papel de arroz, y tuve que prepararlos. Ahora, me he vuelto fanática de este plato por ser sanito y rico, ya que puedes usar el relleno que más te guste.Hoy elegí un relleno diferente, ya que usualmente ocupo ingredientes frescos como la lechuga y zanahoria rallada, pero tenía un repollo nuevito que me antojaba comer cocido.Con mi tata nos podemos comer 4 rollitos cada uno.
-
Enrollado de carne a la mexicana Enrollado de carne a la mexicana
Sacarlo fuera cuando acabais si no se quema como el mío
-
Enrollados de repollo con pasta y verdura Enrollados de repollo con pasta y verdura
Con esta receta he intentado aunar un ingrediente que me encanta, el repollo, con un formato que me parece monísimo: rollitos de verdura. He decidido hacerlos veganos, rellenándolos con verdura y pasta integral, así me sirven de acompañamiento a una carne o pescado.#pasta #sara #BatallaCocina
-
Enrollado de carne con jamón y queso Enrollado de carne con jamón y queso
🐤🥓🧀🥚🧅🧄🌱🥕🥖🍷Es como un pastel de carne pero con otra presentación, un poco más elaborada, pero ideal para una comida en la que queremos esmerarnos un poquito, verás como tu familia o amigos lo agradecerán. Puede tomarse frío o caliente y si lo cortas estando fro el queso se habrá fundido y quedará un corte perfecto.´#DelantalGlobal2024+#todomuyfestivo
-
Enrollado (Brazo de Gitano) de escalivada con relleno tropical, queso crema y mermelada de pimientos Enrollado (Brazo de Gitano) de escalivada con relleno tropical, queso crema y mermelada de pimientos
Esta es una versión del Brazo de Gitano que realizo Fernando Marchena para el grupo de Cocina en Directo. Gracias Fernando-
-
Enrollado de panceta con hojaldre Enrollado de panceta con hojaldre
Hoy traigo una receta espectacular, fácil de realizar, aunque con mi horno de juguete, tardó toda una eternidad, el horno “normal”, se me ha roto y por ahora no pensamos comprar uno nuevo, nos apañaremos con el pequeñito.
-
Enrollado de pollo en salsa de zanahorias y miel Enrollado de pollo en salsa de zanahorias y miel
Os propongo un plato muy sencillo pero que luce mucho y que tiene un sabor espectacular, nunca lo habría dicho pero la zanahoria y la miel son una combinación excelente.
-
Enrollados de tortilla cuadrada con sobras de pollo Enrollados de tortilla cuadrada con sobras de pollo
El otro día compramos un pollo asado en el supermercado y sólo nos zampamos la mitad, pues para aprovechar las sobras de pollo, se me ocurrió unirlo a unas deliciosas tortillas cuadradas y cena lista en pocos minutos. -
Bejgli o enrollado relleno Bejgli o enrollado relleno
El Bejgli es un dulce típico de Hungría, en las fiestas de Navidad y Semana Santa es muy popular ya que puedes preparar varios con distintos rellenos. Es muy parecido al krantz alemán o al Kuchen austriaco y al cozonac Rumano. Todos estos postres tienen como base una masa de levadura de tipo pan y un relleno de frutos o frutas secas, chocolate o amapola. Este último relleno es muy popular tanto en países del Este como Rumanía como también en países germánicos como Alemania o Austria.
-
Enrollado verde de coliflor y jamón dulce Enrollado verde de coliflor y jamón dulce
En esta ocasión os presento una versión de los “Hermanos Torres” de su receta de “Rollitos de coliflor”, como es habitual en mí, con unas “pequeñas” modificaciones.Receta original:http://www.rtve.es/alacarta/videos/torres-en-la-cocina/torres-cocina-rollitos-coliflor/4517141/ -
Enrollado de pollo multicolor Enrollado de pollo multicolor
Esta receta se puede hacer con multitud de variedades. La básica es huevo y patata pero teniendo verduras de colores...es un sacrilegio no hacerlo más vistoso 🌈
-
Enrollados de calabacín Enrollados de calabacín
Son platos que diseño para mi dieta y da gusto comer rico y bien presentado.
Más recetas
Comentarios