Mucha de la gastronomía de la provincia de Cádiz tiene influencia marroquí. Este plato es un ejemplo de ello. Esta es la receta de mi suegra, que la hacía muy buena.

Me encanta un adobo, ya sea en carne, pescado, incluso en patatas.Con estas cantidades ha quedado un sabor tirando a suave, para que lo tengan en cuenta, un chorreoncito más de vinagre y arreglado si os gusta más intenso.Para enharinar he usado una bolsita, en vez de un plato , me es mucho más limpio si te aseguras antes de que la bolsita no tenga ningún boquetito o la liaremos bien. Vas echando los boquerones dentro de la bolsa, le hacemos un nudo, meneamos y ya están enharinados

Receta de mi abuelo Manuel, era pescador y en casa nunca falto el pescado o el marisco de la bahía de Cádiz, el salia todas las mañanas y según la marea o pescaba o mariscaba, también lo recuerdo arreglado, las redes, en el corral, en época de almadraba no faltaba trozos de atún las partes que antes nadie quiera y que ahora son las mas caras, bueno no me enrollo mas hay va.

Aunque no hace demasiado tiempo que comimos boquerones en tempura, ayer nos dio por freír unos boquerones que compramos en el supermercado.#weekendreto

Se realiza un adobo en el que se dejan los boquerones ya limpios y abiertos sin la espinas. Luego se harinan y se fríen.Uno de mis platos preferidos. Lo podéis hacer también con otro tipo de pescados como caballa, cazón, y si lo hacéis con Mero a taquitos, triunfareis seguro.El adobo lo podéis usar para otra tanda de pescado. Por si queréis hacer más cantidad en el mismo día, o en 2 o 3 días, más no lo guardeis.

Los llamo "victorianos" porque son pequeñitos. Éstos boquerones son seña de identidad de Málaga y aunque los siguen llamando así, realmente no lo son porque no está permitido pescarlos, igual que los chanquetes (por el tamaño).Los boquerones viven en aguas profundas, pero al llegar el verano, suben a la superficie buscando las aguas templadas y es en Septiembre por la festividad de la Virgen de la Victoria cuando están en todo su apogeo, por eso los llaman "Victorianos".

Los boquerones en tempura son una opción moderna para comer este producto tradicional. De hecho, el boquerón forma parte de la dieta del hombre mediterráneo desde los tiempos del imperio romano. Lo mejor de la tempura es que es una técnica para freír mucho más saludable que las que solemos tener en occidente. En realidad, se considera que constituye una forma mucho más saludable de hacer frituras. En ella, el contacto entre el alimento y el aceite caliente es mucho menor. Además, este procedimiento cumple con los estándares de una fritura saludable: aceites vegetales, temperaturas altas y remoción de la grasa excesiva

Boquerones adobados co vinagre, unos ajos, orégano y un toque de pimentón, un manjar de reyes.

Una receta tradicional malagueña que me ha explicado la madre de mi amiga Marilo, aunque ella la hace con sardinas. Desde luego está riquísima

Es un plato muy fácil de preparar y muy 😋

A mi hija le encanta los boquerones, y probando a darle un toque diferente salieron estos tan ricos. #cookpadmycook