Calamares rellenos con arroz y verduras
Hacía muchísimo tiempo que no preparaba unos calamares rellenos y encontré estos de buen tamaño para rellenar y me dispuse a ello,la verdad es que no se porque motivo tardé tanto tiempo en hacerlos pues están riquísimos,los acompañe con un arroz de verduras hecho en thermomix y quedó un plato diez.El arroz de verduras podéis hacerlo con las verduras que tengáis en la nevera no tiene porque ser ninguna en especial.
Calamares rellenos con arroz y verduras
Hacía muchísimo tiempo que no preparaba unos calamares rellenos y encontré estos de buen tamaño para rellenar y me dispuse a ello,la verdad es que no se porque motivo tardé tanto tiempo en hacerlos pues están riquísimos,los acompañe con un arroz de verduras hecho en thermomix y quedó un plato diez.El arroz de verduras podéis hacerlo con las verduras que tengáis en la nevera no tiene porque ser ninguna en especial.
Paso a paso
- 1
En primer lugar prepararemos el relleno y así se ira enfriando un poco para poder rellenar los calamares.
- 2
Ponemos el aceite a calentar en una sartén y pochamos la cebolla cortada muy pequeña y los ajos también cortados.
- 3
Añadimos los pimientos cortados bien finos y rehogamos todo el conjunto,agregamos el chorizo y los tentáculos picaditos, dejamos cocinar unos 10 minutos,por último añadimos el huevo, salpimentamos y dejamos enfriar.
- 4
Con una cucharita o con una manga pastelera rellenamos los calamares sin llegar arriba del todo y cerramos con un palillo.
- 5
Continuamos con la salsa,pochamos la cebolla,ajo,la hoja de laurel y el pimiento verde, cuando este todo bien pochado añadimos el tomate frito y el vino blanco(dejamos evaporar el alcohol)y salpimentamos.
- 6
A la salsa le añadimos los calamares ya rellenos y dejamos cocinar unos 30 minutos a fuego muy lento si ves que es necesario le añades un poquito de agua.No olvidarse de sacar los palillos.
- 7
Para hacer el arroz,añadimos en el vaso las verduras, limpias y cortadas en trozos grandes. En este caso cebolla, ajo, zanahoria. Ponemos el tomate triturado, programamos 5 segundos, velocidad 4.
- 8
Ahora ponemos las verduras que queremos que queden en trozos grandes (en este caso las judías verdes y los espárragos)ya partidas, al tamaño que queramos que luego queden en el plato.
- 9
Ponemos el aceite y programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando queden unos segundos para que acabe el tiempo, echamos el pimentón dulce.añadimos el agua y la sal y programamos 20 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- 10
Añadimos azafrán y el arroz, Programamos 13 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- 11
Emplatamos el arroz con un aro y al lado los calamares con un poquito de su salsa.
- 12
Ya tenemos la comida preparada y lista para comer,es un plato tradicional que suele gustar a todo el mundo.
- 13
Buen provecho
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