Locro criollo no muy grasoso
Se le retira la grasa excesiva pero no pierde nada de gusto ni textura.
Locro criollo no muy grasoso
Se le retira la grasa excesiva pero no pierde nada de gusto ni textura.
Paso a paso
- 1
Hervir todas las carnes condimentadas, hasta que estén muy tiernas. Dejar enfriar y enjuagarlas con agua caliente para quitar la grasa excesiva.Hervir los granos de maíz y los porotos, previo remojo del día anterior en agua con sal y condimentos como laurel, romero y pimienta en granos
- 2
Picar fina la cebolla, y los pimientos, rallar el zapallo y poner a rehogar todo con sal a gusto.
- 3
Agregar los chorizos en rodajas, y cuando estén firmes, agregar agua hirviendo y un poco de ají picante, dejar hervir 15 minutos y agregar la carne en trozos pequeños, sin retirar los huesos. (El color rojo es por los chorizos colorados y el ají.) Cubrir con agua en caso de que haga falta.
- 4
Dejar hervir una media hora y apagar el fuego, dejar reposar un rato.
- 5
- 6
Servir
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