Cazuela de sepia con almejas y pasta
Esta es una cazuela de choco con fideos gordos, muy tipica de mi tierra, pero esto no tiene nada que ver con ella, esta esta tuneda a mi manera..
Cazuela de sepia con almejas y pasta
Esta es una cazuela de choco con fideos gordos, muy tipica de mi tierra, pero esto no tiene nada que ver con ella, esta esta tuneda a mi manera..
Paso a paso
- 1
Los ingredientes frescos, eso es muy importante.
- 2
La sepia fresca también es muy importante.
- 3
Las almejas vivas, esta es la base pricipal de la receta, porque es lo que va a dar pocencia y sabor al final.
- 4
En primer lugar, cortamos las cebolla en juliana, los pimientos en daditos y los ajos, uno lo picamos y los otros lo machacamos.
- 5
En una cazuela, ponemos el virgen extra y cuando este caliente! Añadimos todo lo que hemos picado, sofreímos tres minutos, mientras cortamos la sepia.
- 6
Cortamos la sepia en daditos medianos.
- 7
Así deben ser cortados.
- 8
Se lo añadimos al sofrito junto a los guisantes.
- 9
Lo removemos y lo mezclamos dejamos sofreír unos cinco minutos.
- 10
Mientras trituramos los dos tomate y el perejil.
- 11
Una vez tengamos el triturado de tomate y perejil.
- 12
Se lo añadimos al guiso.
- 13
Lo removemos y lo mezclamos todo y dejamos sofreír unos diez minutos, asta que se haya convertido en una rica salsa.
- 14
Las especieas hay que ser generos con ellas, pero lo dejo a vuestra elección.
- 15
Infusionamos el azafrán con un poco de agua caliente, y lo tapamos con un plato.
- 16
Lo tapamos para que no se evaporen sus aromas.
- 17
Añadimos las especias, la infusión de azafrán y la sal de algas.
- 18
Añadimos un vaso de agua caliente, removemos y tapamos la olla, y dejamos cocinar hasta que se ablande el corcho, pero a fuego suave.
- 19
Una vez, que estén blandos, añadimos más agua caliente para que se cuezan las patatas y las pastas, y no nos falte caldo, pero tampoco que nos quede con mucho! hay que calcular bien, nos tiene que quedar una crema.
- 20
En primer lugar, vamos a utilizar las patatas, los casarecce y en último lugar las almejas.
- 21
Añadimos las patatas, y esperamos tres minutos.
- 22
Pasado los tres minutos, añadimos los casarecce, todo esto es para que no, se nos amasen los ingredientes y no, se nos haga un guiso vulgar, nos quede cada cosa en punto exacto. dejamos cocinar 9 minutos.
- 23
Pasados los nueve minutos, cogemos unos espaguetis.
- 24
Los partimos como en la foto.
- 25
Se lo añadimos junto a las almejas, y tapamos la olla y esperamos que se abran, unos tres minutos.
- 26
Paasados los tres minutos ya lo tenemos listo para servir.
- 27
Emplatamos, le ponemos unos langostinos cocidos. Eso es opcional..
Recetas similares
-
Cazuela de albóndigas Cazuela de albóndigas
La sopa de albóndigas es un plato de invierno muy sabroso y completo. Evoca a mi más tierna infancia, cuando mi mamá hacía este caldo maravillo, calientito y llenador en los días fríos. Espero se animen y lo disfruten tanto como yo.
Angélica Ortiz Pinilla -
Cazuela de pollo Cazuela de pollo
Ahora que comienza el frío en el hemisferio sur, esta receta el ideal para entrar en calor. Es una receta clásica, con harto picadillo de verduras, pero de cocción rápida... pero si uno es previsora/or, y tiene algunas congeladas de antemano, por ejemplo el poroto verde o las arvejas, se gana mucho tiempo. Con mucho cariño, espero la disfruten... Angélica Ortiz Pinilla -
Cazuela de pescado ecuatoriana Cazuela de pescado ecuatoriana
Soy chilena, pero mi pareja nació en Ecuador y se crió en España. Por él, he aprendido mucho de su gastronomía. Espero que les guste
-
Pasta de espinacas y salsa ragù con callampas secas Pasta de espinacas y salsa ragù con callampas secas
Una exquisita pasta fresca casera de espinacas con salsa ragù con callampas secas, fácil y muy rico 💚
-
Arroz caldoso con almejas y sepia Arroz caldoso con almejas y sepia
Este es un arroz que solia hacer mi madre, y yo lo unico que hecho, es añadirle un par de ingredientes mas, pero ni asi tiene nada que ver con el de ella.. como la comida de una madre! no hay nada igual..
-
Cazuela de sepia Cazuela de sepia
Plato muy rico y nutritivo que te permite hacedlo de una vez para todos los comensales, elaborarlo previamente y calentar después y como ademas tiene buena apariencia es un plato apropiado para comidas numerosas y de invitados. Zuritilla -
Patatas con sepia y almejas Patatas con sepia y almejas
🥔🦑🐚🧅🧄🌱Este guiso, en muchas zonas de Andalucía, se conoce como "papas con choco", pero, como sea que lo llamemos, es un estupendo primer plato.#revistacookpad
-
Cazuela de fideos con almejas Cazuela de fideos con almejas
Hoy he preparado un plato sencillo y muy muy sabroso. OJO con la sal porque el caldo ya la lleva.#saboresdeotoño
-
Patatas con sepia y almejas Patatas con sepia y almejas
#LasRecetasDeCookpad Plato único.He aprovechando las patas de una sepia que he comprado para hacerla a la plancha, para hacer unas ricas patatas.
-
Cazuela de bacalao con fideos y almejas Cazuela de bacalao con fideos y almejas
Esta cazuela es una delicia
-
Cazuela de mejillones y almejas Cazuela de mejillones y almejas
#DelantalGlo2024 +#SaborGallegoUna delicia todo lo que sale del mar !!!! 😋
Más recetas
Comentarios (18)