Mojo rojo picón
Bueno una de mis 11 clases de mojo, el típico canario de pimienta. Después también lo hay de pimiento o tomate o asado o de cilantro o de pimentón o azafrán o piquillo o queso blanco o almendras...
Mojo rojo picón
Bueno una de mis 11 clases de mojo, el típico canario de pimienta. Después también lo hay de pimiento o tomate o asado o de cilantro o de pimentón o azafrán o piquillo o queso blanco o almendras...
Paso a paso
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Hervir agua e hidratar las pimientas de la palma, las siente enteras tal cual.
- 2
Si pierde temperatura calentar otra vez agua, tiene que estar caliente.
- 3
Una vez tiernas, se quita rabo, meten dedos y parte por la mitad. Quita las semillas, moler con poquito con el agua de ablandado.
- 4
Les saldrá una masa compacta, se le añaden los ajos sin germen, sal y media cucharilla de comino. Baten con batidora.
- 5
Después añadir aceite, vinagre, sal y probar. Y si quieren más picante, una pimienta picona natural, esta última base remover con cuchara.
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Ésta salsa va con todo:
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Está foto es de mojo tomate el que más se hace por económico en la hostelería después del de pimientos o morrón.
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Nuria Eme -
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