Carne Bolognesa (recordando a Vivaldi)
(ITALIA) Este es un platillo emparentado con el Espagueti a la Boloñesa pero es más sencillo y rápido de preparar, es un poco menos refinado pero es excelente para una cena familiar y festejar un cumpleaños o una comida entre amigos.
Antonio Vivaldi vivió en la Italia barroca de pleno siglo XVII, revolucionó por mucho la música y la manera de componer para el violín. Se ordenó sacerdote e incuso tenía rango de exorcista pero una afección de salud le impidió llevar la ajetreada vida de un párroco, aunque se ha discutido mucho sobre su verdadero estado de salud, pues no tenía energía para decir misa pero sí para componer, tocar como los mejores de su época y recorrer Europa al frente de una pequeña orquesta con la que tocaba sus propias obras. Yo sólo he tenido la fortuna de tocar el primer movimiento del concierto en La menor para violín y el primer movimiento del concierto en Sol mayor, este último me gustó más y no puedo esperar a que me pongan otra pieza de este compositor italiano, aquí les dejo el concierto en Sol mayor completo , espero les guste https://www.youtube.com/watch?v=J6b7WH9Le-E
Carne Bolognesa (recordando a Vivaldi)
(ITALIA) Este es un platillo emparentado con el Espagueti a la Boloñesa pero es más sencillo y rápido de preparar, es un poco menos refinado pero es excelente para una cena familiar y festejar un cumpleaños o una comida entre amigos.
Antonio Vivaldi vivió en la Italia barroca de pleno siglo XVII, revolucionó por mucho la música y la manera de componer para el violín. Se ordenó sacerdote e incuso tenía rango de exorcista pero una afección de salud le impidió llevar la ajetreada vida de un párroco, aunque se ha discutido mucho sobre su verdadero estado de salud, pues no tenía energía para decir misa pero sí para componer, tocar como los mejores de su época y recorrer Europa al frente de una pequeña orquesta con la que tocaba sus propias obras. Yo sólo he tenido la fortuna de tocar el primer movimiento del concierto en La menor para violín y el primer movimiento del concierto en Sol mayor, este último me gustó más y no puedo esperar a que me pongan otra pieza de este compositor italiano, aquí les dejo el concierto en Sol mayor completo , espero les guste https://www.youtube.com/watch?v=J6b7WH9Le-E
Paso a paso
- 1
Primero hemos de elaborar la salsa de tomate. Lavaremos los 3 jitomates, rebanaremos en cubos grandes, es preciso licuarlos con un diente de ajo y media cucharadita de sal. Colar. En una cacerola calentar unas dos cucharadas de aceite de oliva, cuando haya elevado su temperatura pondremos la mezcla del tomate, agregaremos tomillo y mejorana al gusto y dejaremos que hierva 20 minutos, al cabo de este tiempo debe tener consistencia pastosa. Dejar aparte.
- 2
En una olla mediana poner agua hasta la mitad o 3/4 partes. Añadir una cucharada de aceite de oliva, la rama de hierbabuena y media cucharadita de sal. Cuece por doce minutos, apaga y tapa. OJO: No todas las personas toleramos la pasta recién cocida, de preferencia realiza este paso algunas horas antes de servir el platillo para que tenga tiempo de reposar.
- 3
Lavar y picar en cubos pequeños la rama de apio y la zanahoria. Dejar aparte.
- 4
En una cacerola espaciosa calentar cinco cucharadas de aceite de oliva a fuego medio, cuando casi humee agregar la rebanada de cebolla y los dos dientes de ajo restantes, ahí saltearemos hasta que adquieran una apariencia dorada y transparente, es necesario mover de vez en cuando.
- 5
Agregar los cubos de apio y zanahoria. Saltearlos por cinco minutos a fuego medio. Elevar la llama a fuego alto para inmediatamente agregar la carne molida. Salpimentar al gusto y añadir la salsa inglesa. Mover constantemente la carne para que se cosa de manera uniforme y antes de que haya cambiado de color del todo agregar las hojas de albahaca (si son frescas simplemente añádelas, si son secas pulverízalas primero con las yemas de los dedos). Continúa removiendo hasta que la carne esté completamente cocida.
- 6
Añade la pasta de tomate y sigue removiendo cinco minutos más para que el tomate se integre a todo lo anterior. Apaga. En cada plato colocar una cama de macarrones de altura uniforme. Sobre esta poner una ración de carne (no sirvas los dientes de ajo ni la cebolla, esquívalos)y para terminar espolvorea queso parmesano al gusto de cada comensal sobre la carne.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Pesto de albahaca a la antigua Pesto de albahaca a la antigua
#MiRecetario En mi cumpleaños esto es lo que almorzamos. Mi hija quería un pesto a la antigua. Originalmente el pesto se prepara en mortero, es un largo proceso, pero la tecnología moderna nos ofrece robots y máquinas que nos ahorran mucho tiempo al cocinar. Esta vez usé una Hurom chef que es una máquina de prensado en frío y que suple el mortero en este caso. Si no tienes una lo puedes hacer en mortero a la antigua.
-
Lasagna a su gusto Lasagna a su gusto
Plato originario de Italia, donde sus quesos, harinas y tomates le dan un sabor único. A tu mesa, un trocito de la toscana. #delantaldorado
-
Carne a la olla Carne a la olla
#platoúnico A todos en casa les gustan las carnes a la olla. Esta vez descongelé un corte que tenía para la olla. No recuerdo el nombre. Pero cualquier corte para la cacerola te sirve. Quedó muy sabroso. -
Gnocchis a la bolognesa Gnocchis a la bolognesa
Los gnocchis (ñoquis) son una pasta italiana que se elabora principalmente de papas, harina y yemas de huevo. Pero partiendo de la receta básica se pueden agregar otros ingredientes. Se acompaña de la salsa de preferencia, pero en esta oportunidad tenía que ser con una salsa tan querida y también de origen italiano 😋 Es una de las recetas que saca aplausos en mi familia, pero como tiene un poco más de elaboración, es para prepararla un fin de semana, mi marido me ayuda a hacer los ñoquis, así es más ameno prepararlos 🥰 Les comparto mi versión 🤗
-
Lasaña a la olla! Lasaña a la olla!
Como me cambio la vida en tan poco tiempo! Retome mi trabajo y e vuelto a ser una mujer independiente casada con un hombre que resuelve!Amigas recuerden comer rico ♥️ y que después de un cucaracho llega un buen muchacho ♥️Esta es el lunch para el día de mañana 🤓
-
Fideos integrales con pesto de espinacas Fideos integrales con pesto de espinacas
Mmmm... Simple pero atómico! Este pesto de espinacas es sutilmente delicioso e ideal para los almuerzos del día a día, utilizando ingredientes comunes para una receta fácil y saludable.
-
Pollo a la olla con callampas secas Pollo a la olla con callampas secas
Es mi primer desafío para mi #DelantalGlobal de Cookpad, y qué menú mejor para este día semi invernal en Punta Arenas que un pollito a la olla calentito🤗
-
Carne a la cerveza negra Carne a la cerveza negra
La carne queda muy sabrosa y blandita. Se puede comer con cualquier guarnición pero recomiendo arroz graneado. También por su salsa queda genial con cualquier pasta. Muy importante para el sabor; no desgrasar demasiado la carne, que lo haga el comensal. -
Ravioles al pesto Ravioles al pesto
Cuando viaje a Italia en mis pensamientos…nació unas ganas de comer algo parecido y vuolá este fue el resultado!!
-
200. Carne mechada II 200. Carne mechada II
Para cortar con el tenedor... 🍽️Una receta especial x 2: preparada con mucho cariño para mis queridos amigos de Antofagasta, W&E; y mi receta n° 200, a la que me costó mucho llegar 🥳, pero lo logré 🎊🎈🎉
-
Carne especiada en olla lenta Carne especiada en olla lenta
#CaminodelSabor #OllaLenta #Carne Mi hija mayor estuvo de cumpleaños, cumplió 30 años!! y me pidió le preparara carne en la olla lenta. La hice diferente esta vez, quedó muy sabrosa pero algo picante para el gusto de un niño pequeño, digo esto para que, a la hora de echar los aliños estén conscientes de este detalle no menor. La carne no se siente picante sino el jugo de esta y las verduras. -
Carne a la olla con vino tinto Carne a la olla con vino tinto
Les cuento que en este #caminodelsabor, hace mucho hago esta receta, la que a mi marido le gusta mucho, me la enseñó una abuelita amiga a quien quise y recuerdo mucho (increíble lo que un adulto mayor puede enseñar), yo tenía algo así como 17 años, pero recuerdo que lo más raro que encontré fue que le pusiera vino tinto 🤷♀️... Saludos, si la hacen espero la disfruten tanto como nosotros... 😁
Más recetas
Comentarios