Tener a mano todos los ingredientes.

Limpiar los camarones, dejando sólo las colitas sin pelar. Reservar

Lavar y cortar en rodajas los 6 cebollines y el cilantro picarlo pequeño. Reservar.

En una olla grande incorporar el aceite de oliva, la cucharada sopera de salsa de ají, el vino, agregar sal y prender fuego. Revolver.

Tras dos mi minutos, incorporar los camarones, revolver de vez en cuando con una cuchara de palo. Agregar las dos copas de agua. Si está muy espeso, agregar una copa de agua más. Tapar y esperar a que pegue un hervor.

Cuando esté hirviendo, incorporar el cilantro y los cebollines previamente cortados. Revolver, dejarlos 5 minutos y apagar.

Servir caliente. En mi caso, utilizamos platos de greda para que mantenga el calor. Acompañar con pan “marraqueta”. Y a disfrutar! Obs: comer a destajo y ocupar las manos!