Troceo el atún previamente congelado en taquitos para dejarlo macerar unos minutos mientras hacemos lo demás.

Añadimos al bol donde esté el atún los líquidos y demás, la soja, la mostaza el vinagre de arroz y la pimienta.

Troceamos el pepinillo, la cebolla, el aguacate y el tomate.

Cuando esté todo troceado, al bol le añadimos el pepinillo y la cebolla y le damos vueltas hasta que se integre todo.

Y ahora solo toca montar, yo opte por dos aros rectangulares pero podéis utilizar el que queráis. Primero el tomate, luego el aguacate y por último la mezcla del atún y demás ingredientes.

Por último lo decoré con alcaparras y les puse un poco de aceite de oliva virgen extra por encima.

Sacar los moldes y listo. Solo queda disfrutar 😊