Charquicán de cochayuyo
Me encanta el cochayuyo!!!
Paso a paso
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Dejar remojando en la noche del día anterior el cochayuyo, lavar y cocer hasta que suelte un hervor, retirar del fuego, colar, volver a lavar y cocinar hasta que este blando, una vez blando colar y reservar en el colador para que bote toda el agua, cocer con un poco de sal las papas con el zapallo y el choclo. cuando este casi listo agregar la acelga picada, una vez listo colar y moler con un moledor de papa, batir un poco con crema y mantequilla, reservar
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Calentar un poquito el aceite, hacer un sofrito con cebolla, ajo, orégano, ají de color, zanahoria, pimentón rojo y verde, una vez bien frito agregar el cochayuyo que reservamos y revolver bien
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Incorporar el puré, al sofrito con cochayuyo en una olla amplia para revolver todo y formar el charquicán de cochayuyo y listo a disfrutar
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Un plato muy económico y típico de nuestro país 🇨🇱 muy rendidor para mi es un desafío ya que me trae mil recuerdos de mi madre que meObligaba a consumirlo y ahora entiendo la importancia de este rico alimento ❤️Así que esta receta va dedicada a mi bella madre Rosa 🌹🌌👵🏻#CookpadChile #RecetasFinDeMes
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#minombre Cuando chica nunca fui mañosa, pero si había algo que odiaba era el charquicán, a pesar que me gustaban todos los ingredientes 🤭 Este año a mis 32, llamé a mi mamá para pedirle la receta de su charquicán. Estaba sorprendida! Y también yo, quedó tan rico, ahora me encanta! ❣️
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Tenía ganas de comer algo distinto y se me ocurrió hacer este plato aprovechando lo que tenía en el refrigerador y mi mini huerto donde saque el orégano fresco y unas hojas de acelga, primer vez que lo hago, puedo decir que quedó bien rico 😊😋
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