Sopa de tortilla (Sopa Azteca)
La sopa de tortilla es deliciosa y muy sencilla se preparar
Sopa de tortilla (Sopa Azteca)
La sopa de tortilla es deliciosa y muy sencilla se preparar
Paso a paso
- 1
Lava y corta los jitomates por mitades y hiérvelos durante 15 minutos
- 2
Retíralos del fuego y espera a que se enfríen.
- 3
Colócalos en la licuadora junto con el diente de ajo pelado y 1/4 de cebolla y agrega media taza de agua.
- 4
Licúa los ingredientes.
- 5
En una olla agrega un poco de aceite de oliva y agrega lo que acabas de licuar.
- 6
Deja hervir por aproximadamente 10 minutos, una vez que haya cambiado de color el caldo agrega un poco de agua o caldo de pollo sí es que tienes y deja hervir durante 5 minutos más, sazona con sal al gusto y espera 5 minutos más hirviendo a fuego medio.
- 7
Corta los chiles pasillas en tiras muy delgadas, apóyate con una tijera para que queden lo mejor posible, ponemos a calentar un sartén y agregamos un poco de aceite y freímos por aproximadamente unos 45 segundos nuestras tiras de chile, no dejes de moverlos con una cuchara para evitar que se peguen y se amarguen.
- 8
Los vamos a poner sobre una servilleta absorbente para retirar el exceso de aceite.
- 9
Sirve en un plato hondo una porción de tortillas fritas o totopos (sirve dos puños aproximadamente) baña las tortillas con el caldo que acabamos de preparar.
- 10
Decora con crema, aguacate en cubos, algunas tiras de chile y queso panela en cubos.
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