Crema Bretona con alubias blancas. (Thermomix)

Name: Crema Bretona con alubias blancas. (Thermomix)
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 g. Puerro; 60 g. Mantequilla; 400 g. Alubias blancas (una lata cocidas); 600 g. Caldo de ave; 1 pizca (5/10 g.) sal; 2 pellizcos pimienta blanca molida; 100 g. Leche; 1 chorrito aceite de oliva virgen extra (para decorar)

pedromariapapper @cook_12179994

Deliciosa.

Crema Bretona con alubias blancas. (Thermomix)

pedromariapapper @cook_12179994

Deliciosa.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

45 min. 🕓

6 raciones

100 g.Puerro
60 g.Mantequilla
400 g.Alubias blancas (una lata cocidas)
600 g.Caldo de ave
1 pizca (5/10 g.)sal
2 pellizcospimienta blanca molida
100 g.Leche
1 chorritoaceite de oliva virgen extra (para decorar)

Guardada

Paso a paso

45 min. 🕓

1

Vertemos las alubias en el cestillo, la pasamos por abundante agua y dejamos escurrir.
2

Ponemos el puerro en el vaso y programamos 5 segundos, velocidad 4
3

Nos ayudamos de la espátula para bajar los restos de las paredes y añadimos la mantequilla y rehogamos 8 minutos, 120° C, velocidad 2.
4

Añadimos 380 g. de alubias (reservamos 20 g. para decorar). el caldo, la sal y la pimienta y programamos 10 minutos, 100°C, velocidad 1.
5

Incorporamos la leche y programamos, 2 minutos, 90°C, velocidad 1.
6

Esperamos unos minutos a que baje la temperatura y trituramos 30 segundos, velocidad 5. Vertemos en cuencos y decoramos con los 20 g. de alubias reservadas y unas gotas de aceite.
7

Anímate hacerlo y envíame foto de como te quedó. 😉👌