Ensaladilla rusa
Un clásico del verano, típico entrante para llevar a la playa en mi tierra, junto a los filetes empanados y la tortilla. Hay versiones para todos los gustos pero esta es la clásica, la que hago siempre, porque lleva los ingredientes que más me gustan.
Ensaladilla rusa
Un clásico del verano, típico entrante para llevar a la playa en mi tierra, junto a los filetes empanados y la tortilla. Hay versiones para todos los gustos pero esta es la clásica, la que hago siempre, porque lleva los ingredientes que más me gustan.
Paso a paso
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En una olla y con agua que las cubra, cocemos las patatas enteras y con la piel, las zanahorias y dos huevos. Aparte, damos un hervor a los guisantes si son congelados, hasta que ablanden, en cazo al fuego o bol en microondas.
- 2
Escurrimos y dejamos que enfríe. Quitamos la piel de patatas y zanahoria, la cáscara de los huevos. Troceamos en un bol amplio y en trozos pequeños las patatas, las zanahorias, añadimos el atún escurrido y desmenuzado (el aceite lo repartimos por encima), los guisantes, las tiras de pimientos en trozos pequeñitos, las aceitunas (cortadas y/o enteras) y los huevos picados.
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Añadimos el aceite del atún y un poquito más de oliva (un chorrito, que la mahonesa ya lleva), vinagre de manzana al gusto y mahonesa. Mezclamos todo bien.
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Para servir, colocamos lechuga cubriendo la base y paredes del plato y ponemos encima la ensaladilla.
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pilucaserrano -
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