Mujaddara
Paso a paso
- 1
En una olla, calentar el aceite y freír la cebolla y el puerro hasta que quede bien doradito.
- 2
Añadir las lentejas a la olla. Remover para que se impregnen bien de la cebolla y agregar 1 litro de caldo. Dejar que cueza a fuego suave, removiendo de vez en cuando. Poner sal, discretamente si usamos caldo de verduras que ya está salado.
- 3
Añadir el arroz a la olla cuando queden 15 minutos para terminar la cocción de las lentejas. Cocer, removiendo de vez en cuando.
- 4
Cuando queden 5 minutos, añadir el comino y la pimienta recién molida. Es el momento de corregir de sal, si fuera preciso. Remover bien y terminar de cocer.
- 5
Agotado el tiempo de cocción de la lentejas, probar para ver si están tiernas, pero sin que se deshagan. Si hiciera falta, añadir un poco de caldo o agua y cocer unos minutos más. Apagar el fuego y dejar reposar unos minutos.
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