Risotto de foie y champiñones🍄
El risotto tiene una textura muy interesante que se consigue removiéndolo a menudo para así extraer su almidón que le da esa unctuosidad tan característica. Yo he usado arroz redondo común y no arroz Arborio porque no disponía de él y el resultado también es óptimo. Así que a disfrutar!!😉
Risotto de foie y champiñones🍄
El risotto tiene una textura muy interesante que se consigue removiéndolo a menudo para así extraer su almidón que le da esa unctuosidad tan característica. Yo he usado arroz redondo común y no arroz Arborio porque no disponía de él y el resultado también es óptimo. Así que a disfrutar!!😉
Paso a paso
- 1
En una sartén con fondo de aceite sofreír la chalota, el ajo y los champiñones troceados.
- 2
Una vez dorado todo echar el perejil, verter el vino blanco y evaporar. Seguido la nata y salpimentar. Cocinar 3 minutos.
- 3
Introducir el arroz y mezclarlo un par de minutos. Poco a poco ir vertiendo el agua caliente (o caldo casero) y remover el arroz.
- 4
Añadir el paté de foie y remover. En unos 20 minutos largos tendremos nuestro arroz hecho.
- 5
A la hora de servir añadir parmesano encima del arroz.
- 6
Bon appétit !!
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