Sopa de verduras con huevo

Patricia Quiroga Newbery
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
Colina, Metropolitana, Chile

#CocinaSaludable Soy aficionada a las sopas y recurrí a lo que tenía recordando la sopa base de verduras de mi abuela (ver en mi recetario). #CookpadChile

Sopa de verduras con huevo

#CocinaSaludable Soy aficionada a las sopas y recurrí a lo que tenía recordando la sopa base de verduras de mi abuela (ver en mi recetario). #CookpadChile

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Ingredientes

30 minutos
8-10 platos
  1. 1cebolla picada
  2. 1pimiento picado
  3. 2 ramasapio picadas
  4. 2zanahorias chicas picadas en cubitos pequeños
  5. 2papas medianas picadas en cubitos chicos
  6. 2 dientesajo picados
  7. 1 puñadocabellitos cortos de sopa
  8. 3huevos
  9. Perejil picado para servir
  10. 4 cuboscaldo de verduras o sal a gusto
  11. 2 litrosagua
  12. Optativo: ají rojo líquido (diaguitas)

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Se pone a hervir todo excepto los fideitos y los huevos en una olla hasta que la zanahoria este cocida.

  2. 2

    Una vez cocida la zanahoria (unos 7 minutos), agregar los fideitos y dejar cocinar 3 minunos más.

  3. 3

    Batir aparte los huevos, vaciar en la sopa agitando con un tenedor rápidamente. Servir caliente con perejil. Y si te gusta, con unas gotas de ají.

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Patricia Quiroga Newbery
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
Colina, Metropolitana, Chile
Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.
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