Encocada de mote con gambas y verduras al curry
Me costó encontrar mote o maíz blanco, que hacía tiempo no lo preparaba, pero finalmente lo encontré en Alcampo y lo preparé éste sábado. Una delicia que sin duda repetiremos con alguna pequeña variante. Espero que os guste! 😋😉
Encocada de mote con gambas y verduras al curry
Me costó encontrar mote o maíz blanco, que hacía tiempo no lo preparaba, pero finalmente lo encontré en Alcampo y lo preparé éste sábado. Una delicia que sin duda repetiremos con alguna pequeña variante. Espero que os guste! 😋😉
Paso a paso
- 1
Ponemos a cocer el mote con agua suficiente y sal al gusto unos 15 minutos, tiempo usando olla rápida, tras haber estado en remojo desde la noche anterior, y lo reservamos sin desperdiciar el agua de la cocción.
- 2
Salteamos los ajos en rodajas con la cayena en la cazuela donde vayamos a cocinar el plato con un poco de AOVE y sal gruesa.
- 3
Cortamos las verduras en trozos no muy pequeños, las echamos en la cazuela y las salteamos un poco con los ajos. Del puerro aprovecharemos también parte de la zona más verde, da color y muy buen sabor al plato, al igual que las hojas verdes del apio.
- 4
Añadimos las gambas, sin descongelar, y las salteamos con las verduras hasta que se hayan descongelado y tomen algo de color.
- 5
Añadimos 4 cazos del agua de la cocción del mote, el curry, un poco de pimienta negra molida, mezclamos bien, lo llevamos a ebullición y lo dejamos cocinar hasta que reduzca un poco el líquido.
- 6
Finalmente añadimos el mote, la leche de coco, mezclamos bien, rectificamos de sal, llevamos de nuevo a ebullición, lo dejamos cocinar unos minutos más y listo, a disfrutar del manjar!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Arroz al curry con pollo apanado Arroz al curry con pollo apanado
Un plato rápido y muy rico, les encantará lo exquisito que queda el pollo junto a la mezcla del arroz al curry. 😋
-
Encocada de garbanzos y champiñones con verduras al curry picante Encocada de garbanzos y champiñones con verduras al curry picante
Algunos dirían que se trata de un sabor muy Thaï, y no lo niego, pues en su cocina se usa mucho la combinación de la leche de coco con curry y verduras. El caso es que es una combinación que me encanta y hoy me decidí a prepararla en un plato que creo que se podría incluir perfectamente en la dieta vegana, aunque sería más propio del inviegno. 😉 Y si a alguien le apeteciera añadir algún ingrediente de origen animal, sugeriría pollo, sepia, gambones o los tres juntos, que iban a tener el éxito garantizado. Hoy lo hice así, quedó delicioso y me quedó comida hecha para varios días. Creo que podré superar éste trauma! 😜😁😋
-
Pastel de verduras y gambas al curry Pastel de verduras y gambas al curry
Este tipo de pasteles son sencillísimos de hacer; esta vez he combinado varias verduras con gambas y un toque de curry que le queda genial.#mirecetario #realfood
-
Crema de gambas al curry Crema de gambas al curry
Una crema deliciosa. Aunque estemos en verano en mi casa también se come de cuchara en los días más fresquitos. He usado un robot pero en cazuela sale perfecto. El curry le da un toque muy rico. #mundo #mambocecotec
-
Arroz al curry con gambas y verduras Arroz al curry con gambas y verduras
#delantaldorado #cocinafamiliar
-
-
Arroz al curry con gambas Arroz al curry con gambas
🧅🍎🍷🌱🦐Una recetita de arroz que te va a encantar.
-
Gambas al curry verde Gambas al curry verde
De nuevo una receta fácil y sabrosa que os permitirá, de forma muy sencilla, adentraros en los sabores de la cocina asiática. Este plato se puede acompañar con arroz blanco hervido, preferiblemente arroz basmati.
-
Curry con gambas al estilo thai Curry con gambas al estilo thai
Un plato que hice el otro día para cenar. Receta rápida, sencilla y muy sabrosa - como curiosidad agregué bimi medio aguacate que tenía en la nevera. Lo serví con fideos de arroz. ¡Espero que os guste!
Más recetas
Comentarios