Mi manera de preparar la ensalada de lentejas es la siguiente. En vez de cocer las lentejas solas, las hago como si fuera a ponerlas en sopa, pero sin esmerarme demasiado. Coloco en una olla con agua, una cebolla, dos dientes de ajo, una zanahoria, un puerro, trozos de brócoli, y echo las lentejas. Dejo que se cueza durante 45 minutos.

Cuando están listas les quito el caldo y retiro las verduras. Las suelo guardar para hacer purés. Solo le dejo la zanahoria troceada y el brócoli troceado.

Cuando ya me sirvo el plato, le echo un puñadito de estas semillas. Es un Míx del Mercadona.