Cochinita pibil
Os presento una forma fácil de preparar esta rica receta mexicana. Que me perdonen los Yucatecas 😅
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Cochinita pibil
Os presento una forma fácil de preparar esta rica receta mexicana. Que me perdonen los Yucatecas 😅
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Paso a paso
- 1
Preparamos el adobo de la carne, diluyendo el achiote en el licuado de naranja. Echamos sal, orégano y comino al gusto.
- 2
Cortamos el solomillo en piezas más o menos grandes, y disponemos en una bandeja de horno pequeña, con poco fondo.
- 3
Bañamos bien con el marinado, y removemos. Tapamos muy bien con un papel de aluminio, de manera que no pueda entrar el aire, y que haya poco espacio en el hueco de la carne.
- 4
Dejamos reposar en la nevera entre 6 y 12 horas. Horneamos a 180°C durante dos horas y media.
- 5
Deshilachamos la carne separándola con dos tenedores, y se impregnará bien con la salsa, que habrá quedado espesa y sabrosa.
- 6
Se sirve en tortillas de maíz calientes con cebolla roja encurtida, pero también podéis ponerle aguacate, pico de gallo, salsa...
- 7
Disfrutad!
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