Cous cous al pimentón con gambas
Paso a paso
- 1
Primero ponemos las gambas con pimentón picante y dulce y sal a marinar.
- 2
Cortamos los calabaciones, la berenjena y la cebolla en daditos
- 3
- 4
En una sartén honda o en una olla echamos abundante aceite y agregamos las verduras removiendo a menudo para que no se peguen. Añadimos sal y pimentón dulce.
- 5
Cuando hayan cogido algo de color agregamos un chorrito de vino tinto y dejamos que evapore.
- 6
Agregamos seguidamente las setas cortadas.
- 7
Mientras se hace todo y se evapora el vino, en un cazo con un vaso de agua aproximadamente echamos sal, pimentón y un poco de aceite y lo llévalos a ebullición.
- 8
Cuando hierva retiramos y agregamos el cous cous mientras removiendo poco a poco.
- 9
Añadí os las gambas a las verduras y terminamos de hacer todo junto.
- 10
En ese transcurso el cous cous ya estará listo. Solo queda mezclar todo y comer. Que aproveche!
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