Habitas a la extremeña
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También se puede hacer con guisantes o judías verdes, aunque como mejor está es con habas.
El ajo molido y la cebolla molida es opcional, se pueden utilizar frescos, cortados a trocitos pequeños, solo habría que pocharlos en primer lugar, antes de añadir el resto de ingredientes.
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También se puede hacer con guisantes o judías verdes, aunque como mejor está es con habas.
El ajo molido y la cebolla molida es opcional, se pueden utilizar frescos, cortados a trocitos pequeños, solo habría que pocharlos en primer lugar, antes de añadir el resto de ingredientes.
Paso a paso
- 1
En primer lugar hervimos las habitas, en agua, con el diente de ajo, sal, el vino y la pastilla vegetal. Cuando estén tiernas, escurrimos y reservamos.
- 2
En una sartén, con un chorrito de aceite de oliva, salteamos las habas con pizca de sal, ajo molido y cebolla molida.
- 3
Seguidamente añadimos el chorizo cortado a rodajas. Sofreímos hasta que el chorizo esté listo.
- 4
Ahora es el turno de añadir el jamón y la pimienta negra molida, y volvemos a saltear. No mucho tiempo, pues el jamón muy hecho queda duro. Emplatamos y reservamos.
- 5
Ahora freímos los huevos y ponemos uno en cada plato (escurrir bien el aceite).
- 6
Ponemos una pizca de sal encima del huevo y pimentón rojo (cuidado si utilizais el picante). Y listo para comer!!
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