Arroz negro con calamar y langostinos
Arroz negro con calamar y langostinos
Paso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes: Limpiamos el calamar y lo cortamos en anillas, pelamos los langostinos, picamos el diente de ajo.
- 2
En una paellera ponemos dos cucharadas de Aceite de oliva a fuego fuerte, cuando esté caliente añadimos el ajo, doramos.
- 3
Cuando está dorado añadimos el calamar y los langostinos, basta con marcarlo no necesitamos que se hagan por completo.
- 4
Ponemos el fumet previamente hecho a calentar hasta hervir, añadiremos un par de cucharadas de fumet a la tinta para rebajarla y reservaremos.
- 5
Es hora de añadir el ron a el ajo, calamar y langostinos que estamos marcando, dejamos que evapore el alcohol y salpimentamos.
- 6
Añadimos el arroz y rehogamos 1 minuto.
- 7
Es hora de añadir la tinta rebajada y remover hasta mezclar bien con todo el arroz.
- 8
Una vez mezclada, añadimos el fumet y hervimos 3 minutos a fuego fuerte. Pasado ese tiempo, bajamos a fuego medio y lo tenemos otros 15 minutos. Buen provecho!!!!
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