Champiñones gigantes rellenos, con espárragos a la mantequilla de limón
Encontré unos champiñones Portebello gigantes, hermosos para rellenar.
Los rellené con brécol bacon y queso Cheddar y con un acompañamiento de espárragos verdes a la mantequilla.
Champiñones gigantes rellenos, con espárragos a la mantequilla de limón
Encontré unos champiñones Portebello gigantes, hermosos para rellenar.
Los rellené con brécol bacon y queso Cheddar y con un acompañamiento de espárragos verdes a la mantequilla.
Paso a paso
- 1
Limpiar los champiñones. Sacar los pies y picarlos. Quitar la piel al bacon y trocear pequeñito. Picar la cebolla, el ajo y el apio.
- 2
Lavar y picar el brécol. Rallar el limón. Poner un poquito de aceite en una sartén y rehogar la cebolla y el ajo. Poner el bacon y dejar 4´. Añadir los pies de los champiñones, el brécol, el perejil y el apio. Rehogar 4´ más. Salpimentar, espolvorear con nuez moscada y agregar el limón.
- 3
Salpimentar los sombreros de los champiñones por ambos lados y rehogar en un chorretón de aceite. Rellenar con el picadillo y cubrir con el queso rallado.
- 4
Limpiar los espárragos y cortar la parte más dura de los tallos y guardar para hacer una crema o cualquier otra preparación. Derretir la mantequilla y rehogar los espárragos. Servir de inmediato con los champiñones.
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