Pluma con ajonesa de romero
Paso a paso
- 1
Comenzamos pelando patatas y zanahorias y cortándolas en rojadas no muy gruesas. Colocamos las rodajas en una fuente apta para el horno, salpimentamos, rociamos con ese aceite infusionado con romero y llevamos al horno, precalentado a 180°. Tapamos y dejamos cocinar unos 25 minutos.
- 2
Por otro lado, limpiamos del exceso de grasa los filetes y los salpimentamos. Marcamos la carne en una plancha y reservamos.
- 3
Preparamos la ajonesacon los dientes de ajo trituradis, 1 vaso de aceite de romero, el huevo y una pizca de sal. Retiramos la fuente del horno, colocamos los filetes sobre las patatas y, repartimos la ajonesa sobre ellos.
- 4
Llevamos de nuevo al horno, durante 15 minutos. Tras este tiempo, retiramos y servimos de inmediato.
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