Atún con escabeche de mango y tomate confitado

Fini Bautista Angulo @finibautista
Atún con escabeche de mango y tomate confitado
Paso a paso
- 1
Marcamos por los dos lados el atún, y marcamos la berenjena abierta por la mitad
- 2
Picamos el puerro y el ajo y lo pondremos en una cazuela al fuego lo rehogamos con la pimienta y el clavo, le añadimos el caldo de pescado la ralladura de limón y el mango dejamos hervir a fuego suave hasta que el mango esté tierno
- 3
Lo colamos y lo pondremos en el vaso de la batidora reservamos el caldo para ir agregando mientras batimos buscando la consistencia deseada
- 4
El tomate confitado, troceamos el tomate pelado en forma de daditos y lo ponemos con la ralladura de naranja y la hoja de hierbabuena lo dejamos a fuego suave media hora
- 5
Y todo listo para emplatar
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fini Bautista Angulo le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/cl/recetas/5967323
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Salmón marinado con burrata y aceite de tomate confitado Salmón marinado con burrata y aceite de tomate confitado
Siempre se ha dicho que del amor al odio hay un paso. Supongo que será verdad, ¿quién soy yo para decir lo contrario? Pero siempre he pensado que ese paso (yo prefiero que sea línea, me parece mucho más visual), hay que intentar no darlo (o no cruzarla).El odio es un sentimiento que todavía no conozco —creo—o por lo menos, no hacia las personas en sí. Sí es verdad, que conozco comportamientos odiosos, músicas odiosas, alimentos odiosos… incluso si me apuro: lugares odiosos… pero ¿personas odiosas? O por lo menos, ¿personas a las que yo odie? Creo que todavía no. Y es que lo pienso fríamente y no me sale nadie. Y espero, de verdad, no tener que albergar ese sentimiento en mi corazón, hacia nadie, nunca.Recuerdo que de pequeña, vi la película: “La guerra de los Rose”. Sinceramente, y a pesar de sus premios, no me gustó, aunque creo recordar que me reí una barbaridad. Eso de ver un matrimonio aparentemente ejemplar y feliz, tirándose los trastos y jarrones a la cabeza, me pareció absolutamente desternillante, hasta que me di cuenta que gracia, lo que se dice gracia, tampoco tenía. No me preguntéis por ninguna escena en particular, pero recuerdo que ese proceso paulatino y progresivo de conflicto de toda la película, que se va gestando y creciendo, hasta que pasa de latente a manifiesto, no quiero yo sentirlo, nunca, en mis carnes. Arianne -
Tostón de aguacate y tomate confitado Tostón de aguacate y tomate confitado
Ideal para el desayuno, acompañado de huevos, yogurt. Con pocos ingredientes. Federico Castellano -
Milhoja de sardinas marinadas y tomate confitado Milhoja de sardinas marinadas y tomate confitado
Fresca milhoja de sardinas marinadas acompañadas de tomates confitados con albahaca y una vinagreta con aceitunas negras, un plato ideal para consumir pescado y verdura. Disfruta cocinando con Fernando -
Bacalao con cebolla y tomate confitado Bacalao con cebolla y tomate confitado
Lomo de bacalao desalado, con cebolleta y tomate caramelizado, servido con aceite de oliva Virgen extra, queda muy meloso, como decimos los Cartageneros... y listo para sopar un poco, ja,ja penchi briones garcia -
-
Tomate Confitado Tomate Confitado
Está es una preparación de inspiración propia, consigue lo que yo buscaba. Las mermeladas de tomate que hay en el mercado no me acaban de gustar y llevo tiempo intentando encontrar algo que me de ese toque justo de dulzor al tomate. FOOD&COOKING! -
Tomate confitado Tomate confitado
🍅🍅🍅🌱🧄Este año la cosecha de tomates ha dado para hacer alguna conserva. Esta la ha preparado mi hijo y no ha podido quedar más rico. #revistacookpad M.E.T.R. (MªElena) -
Tosta salada de tomate confitado con queso y membrillo casero Tosta salada de tomate confitado con queso y membrillo casero
Esta madrugada el cohete español Miura 1 ha hecho historia con el primer lanzamiento en España de un cohete suborbital privado y el primero de combustible líquido.A la tercera fue la vencida y el Miura 1 despegó hoy, 7 de octubre, desde la base de El Arenosillo en Huelva.El proyectil alzó el vuelo y cumplió con éxito su misión de 12 minutos, alcanzando los objetivos primarios y su apogeo a 47 km (no alcanzó el límite formal del espacio —100 kilómetros—). Una vez en condiciones de caída libre —microgravedad— comenzó la fase científica de la misión, pues llevaba una carga útil para experimentos del centro de investigación ZARM de la Universidad de Bremen.Posteriormente, el lanzador comenzó la fase de reentrada con el morro por delante y frenó su descenso con superficies aerodinámicas y, en teoría, con paracaídas. Hizo impacto con el agua y fue identificado visualmente por el buque de rescate Libertad 6, aunque, habrá que esperar para conocer los detalles exactos de su estado.Con este lanzamiento, España se convierte en el décimo país del mundo con capacidad directa al espacio.El siguiente reto que el Miura 5 despegue hacia la órbita en 2025 (desde la Guayana Francesa).¡Vamos Miura!(13º Etapa de la IIª Maratón Cookpad por el Delantal Dorado).#DelantalDorado23#AdSideraVultus Arianne -
Salpicón de arroz y atún Salpicón de arroz y atún
Tenía unos restos de arroz, no era mucho y había quedado muy sabroso. Por eso hice un salpicón. Esta vez lo hice en base a atún y arroz más otras verduras. Quedó muy sabroso con estas proporciones. Patricia Quiroga Newbery
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/cl/recetas/5967323
Comentarios