Níscalo o Rebollón al estilo de mi padre
Mi padre y yo somos "semiprofesionales" en la búsqueda de níscalos y esto nos "obliga" a darle salida mediante esta receta.
Níscalo o Rebollón al estilo de mi padre
Mi padre y yo somos "semiprofesionales" en la búsqueda de níscalos y esto nos "obliga" a darle salida mediante esta receta.
Paso a paso
- 1
Se ponen las cebollas y ajos troceados a sofreír. A medio sofreír se le añade la carne, jamón troceado y el tomate seco.
- 2
Cuando la carne está casi hecha se le añade las setas troceadas. En ese momento añadimos el perejil, cúrcuma y pimienta blanca al gusto.
- 3
Cuando pasen unos 15 minutos (la seta suelta en ese ratito mucha agua), le añadimos un buen chorreón de vino blanco y lo tapamos y ponemos a fuego medio. Unos 20 minutos después destapamos y seguimos moviendo 15 minutos más (en ese proceso se convierte el líquido en salsa). RESULTADO: UN PLATO EXQUISITO!!!
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