Carne Mechada estilo Cubano
#141. Esta receta no solo hace que se te haga la boca agua, sino que es la base para la elaboración del famoso sándwich o bocadillo cubano. El mayor inconveniente es la duraciòn del proceso de horneado, pero merece sobradamente la pena. Es una receta originaria de Cuba que conserva todo el sabor tradicional. Si alguien ha probado el sándwich cubano, sabrá de lo que hablo. Espero que la disfruten.
Carne Mechada estilo Cubano
#141. Esta receta no solo hace que se te haga la boca agua, sino que es la base para la elaboración del famoso sándwich o bocadillo cubano. El mayor inconveniente es la duraciòn del proceso de horneado, pero merece sobradamente la pena. Es una receta originaria de Cuba que conserva todo el sabor tradicional. Si alguien ha probado el sándwich cubano, sabrá de lo que hablo. Espero que la disfruten.
Paso a paso
- 1
Comenzamos preparando el adobo. Para ello en un cuenco, mezclamos la pimienta, el comino, el orégano, la cabeza de ajos pelada y machacada hasta convertirla en una pasta de ajos y el zumo de lima. Mezclamos todo bien y reservamos.
- 2
Por otro lado, hacemos unos cortes por ambos lados a la pieza de carne y la untamos bien con la cucharada de sal.
- 3
En una fuente grande, colocamos la carne y añadimos el adobo previamente preparado, la bañamos bien y la reservamos tapada en la nevera durante al menos 12 horas (mejor de un día para otro).
- 4
Al día siguiente, pasamos la carne a un recipiente refractario con tapa, y la llevamos al horno precalentado a 120°C durante unas 8 horas (ésto también puede hacerse en una olla de cocción lenta).
- 5
Al finalizar, el resultado no puede ser más espectacular. Una carne tierna y muy jugosa, fácil para desmechar, con una textura muy suave y un sabor exquisito.
- 6
Sirve tanto como base del sándwich cubano, como para usarse acompañando pastas, arepas, fajitas, enchiladas, etc... que les aproveche.
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