Ajo blanco
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http://vinoymiel.blogspot.com/2016/06/ajo-blanco.html
Ajo blanco
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Paso a paso
- 1
Incorporamos en la batidora las almendras, los ajos y la sal y trituramos hasta lograr una pasta homogénea.
- 2
Añadimos la miga de pan troceada previamente mojada con agua fría y el vinagre y volvemos a batir.
- 3
Por último se añade poco a poco el agua fría y continuamos batiendo hasta adquirir la consistencia deseada según os guste más líquido o espeso.
- 4
Después vamos añadiendo el aceite de oliva poco a poco, para que vaya emulsionando mientras lo batimos.
- 5
Comprobamos el punto de sal y rectificamos si es preciso.
- 6
Lo dejamos en el frigorífico para tomarlo bien frío y en el momento de servir podemos añadirle la guarnición.
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