Curry de garbanzos (receta rápida)
Muchos días me resulta difícil cocinar porqué me faltan tiempo y manos, hoy recordé que tenía leche de coco e hice esta #recetasrapidas y sabrosa además de #saludables. Por suerte con mi peque las legumbres son un acierto. #recetasveganas #singluten
Curry de garbanzos (receta rápida)
Muchos días me resulta difícil cocinar porqué me faltan tiempo y manos, hoy recordé que tenía leche de coco e hice esta #recetasrapidas y sabrosa además de #saludables. Por suerte con mi peque las legumbres son un acierto. #recetasveganas #singluten
Paso a paso
- 1
Primero vamos a poner agua a hervir para hacer el arroz según las instrucciones del paquete. El arroz ideal sería tipo basmati, de grano largo. Yo no tenía y por eso usé arroz tipo bomba. Entre 10-15 minutos estará listo y mientras hacemos el curry.
- 2
En una sartén pondremos un chorrito de aceite de coco o de oliva suave y lo llevamos a calentar.
- 3
Escurre y lava bien los garbanzos y llevalos a dorar en la sartén.
- 4
Agrega el curry y la cúrcuma, remueve y sigue dorando a fuego medio.
- 5
Cuando el curry empiece a desprender su aroma, agrega la leche de coco y el agua. Remover y dejar cocer destapado unos 15 min.
- 6
Comprueba el arroz y si ya está hecho, lo cuelas que quede sueltecito.
- 7
Pasados los 15 min prueba y corrige de sal el curry de garbanzos. Sino ha espesado mucho, uso harina de garbanzos para este plato en concreto. Pero puedes usar la que tengas en casa. Media cucharadita.
- 8
Remueve y deja un par de minutos verás como espesa. Picamos el cilantro fresco y esparcimos sobre el curry.
- 9
Servir y disfrutar!
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