Sopa de milanesa de pollo las Correa del Mentidero. Jalisco México

Name: Sopa de milanesa de pollo las Correa del Mentidero. Jalisco México
Yield: 4 personas
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 paquete fideo fino o del 00; al gusto Aceite o grasa para freír la pasta; Caldillo ranchero:; 2 ramas epazote picadas; 4 hojas aguacate; 4 jitomates grandes maduros; 1 cebolla con todo y rabo pelada y picada; 3 dientes ajo pelados y picados; 2 y 1/2 litro de buen caldo de pollo; Pizca cominos asados; 1 chile de árbol fresco rojo; 1/2 litro pulque; La pulpa de dos xoconostles asado, pelados y sin semillas; Para la sopa:; 3 milanesas de pollo picadas en trozo grueso; 13 aceitunas sin hueso cortadas en rodajas; 1 taza verduras picadas; 1 taza pasas blancas; Pizca alcaparras

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Es una sopa estilo campirana de fideos que en méxico es muy popular y en los rancho me acuerdo que en los 70s todavía la despachaban sin envolturas era en manojo tipo fideo chino
#Pollo

Sopa de milanesa de pollo las Correa del Mentidero. Jalisco México

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Es una sopa estilo campirana de fideos que en méxico es muy popular y en los rancho me acuerdo que en los 70s todavía la despachaban sin envolturas era en manojo tipo fideo chino
#Pollo

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

4 personas

1 paquetefideo fino o del 00
al gustoAceite o grasa para freír la pasta
Caldillo ranchero:
2 ramasepazote picadas
4 hojasaguacate
4jitomates grandes maduros
1cebolla con todo y rabo pelada y picada
3 dientesajo pelados y picados
2 y 1/2 litro de buen caldo de pollo
Pizcacominos asados
1chile de árbol fresco rojo
1/2 litropulque
La pulpa de dos xoconostles asado, pelados y sin semillas
Para la sopa:
3milanesas de pollo picadas en trozo grueso
13aceitunas sin hueso cortadas en rodajas
1 tazaverduras picadas
1 tazapasas blancas
Pizcaalcaparras

Guardada

Paso a paso

1

Primero comenzaremos por calentar una cazuela grande de barro honda y ancha a fuego medio, ponemos la grasa o el aceite. Ya humeando doramos el fideo a que quede de color dorado, nunca hay que quemarlo porque se desbarata.
2

Mientras doramos el fideo, molemos todos los ingredientes del caldillo, rectificamos, sal. Ya molidos todos los ingredien los agregamos a la cazuela del fideo, en el primer hervor, echamos la verdura y los otros ingredientes, dejamos hervir y bajamos a fuego muy bajo. Cocinamos media hora.
3

Ya pasada la media hora agregamos el pollo o tiras de milanesa, mezclamos nuestra sopa y dejamos hervir diez minutos. Apagamos reposamos y servimos caliente el platos hondos, se come con pan embarrado de mantequilla.