Pan de avena
Veréis que estoy introduciendo zumo de naranja en las recetas de pan. La cuestión es que leyendo y buscando un mejorante panario. Encontré una persona que haciendo mención a su abuela, decia que utilizaba zumo de naranja y no se notaba nada el sabor, por lo que dispuse hacer pan de esta forma y el resultado es espectacular. Conseguiremos una miga blandita y esponjosa. Resultado el mejorante panario es un concentrado de vitamina C.
Pan de avena
Veréis que estoy introduciendo zumo de naranja en las recetas de pan. La cuestión es que leyendo y buscando un mejorante panario. Encontré una persona que haciendo mención a su abuela, decia que utilizaba zumo de naranja y no se notaba nada el sabor, por lo que dispuse hacer pan de esta forma y el resultado es espectacular. Conseguiremos una miga blandita y esponjosa. Resultado el mejorante panario es un concentrado de vitamina C.
Paso a paso
- 1
Mezclamos las harinas. Hacemos un hueco en medio y colocamos la levadura en polvo, agregamos el agua tibia dejamos fermentar. Añadiremos la sal, el aceite de oliva y el zumo de naranja recién exprimido. Amasaremos, iremos agregando el agua fría, " esto retrasara el fermentado y para terminar el primer amasado añadiremos más aceite de oliva, dejando una bola lisa. Lo cubriremos con un paño y lo dejaremos reposar 4 horas.
- 2
Después de 4 horas podremos manipular y dividir la masa en porciones. Bruñiremos cada bollo de manera individual.
- 3
Los iremos colocando sobre la bandeja, haremos unos cortes y taparemos durante 90 minutos con un paño de cocina limpio
- 4
1 hora después han aumentado el volumen y pincelaremos con agua antes de introducir al horno. Los colocaremos 5 minutos con el horno a 250°C. Sin precalentar. Para después bajarlo a 200°C. Lo dejaremos 25 minutos más. Antes de sacar el pan, golpearlo y si suena hueco ya está listo.
- 5
Colocaremos el pan sobre una rejilla y lo taparemos, dejándolo enfriar. Podemos congelarlo y utilizar poco a poco.
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