Estofado de calamar y gambas
Paso a paso
- 1
Preparamos nuestro sofrito rallando los tomates, la cebolla, los ajos y añadimos 2 cucharadas de aceite. Salpimentamos al gusto y reservamos. También pelamos y troceamos las patatas.
- 2
Calentamos una olla con un chorro de aceite. Añadimos el marisco y cocinamos 5 minutos. Añadimos el vino y dejamos a fuego fuerte que reduzca.
- 3
Añadimos el sofrito a nuestro marisco y dejamos cocinar removiendo durante 5-10 minutos a fuego medio-lento
- 4
Una vez reducido nuestro sofrito añadimos las patatas. Las cubrimos con 1L de agua y tapamos la olla. Dejamos cocinar 30 minutos.
- 5
Transcurridos 30 minutos tendremos la patata tierna y estará listo para servir! Obligatorio un buen pan para acompañar :)
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