Estofado de rape y gambas
#delantaldorado En los días nublados este guisado es perfecto 😋
Paso a paso
- 1
En una olla baja doramos los dientes de ajo con las hojas de laurel. Una vez estén retiramos.
- 2
Picamos la cebolla y el pimiento y lo ponemos a pochamos. Añadimos pimienta, sal, comino y nuez moscada. Una vez este retiramos.
- 3
Añadimos las patatas troceadas y las doramos a fuego lento, rectificamos de sal.
- 4
Mientras en la batidora añadimos el vino blanco, los dientes de ajo y el sofrito de cebolla y pimentón. Añadimos un poquito de pimentón dulce y trituramos.
- 5
Una vez estén las patatas doradas añadimos las alcachofas cortadas a cuartos unos 2-3 min.
- 6
A Continuación cubrimos las patatas y las alcachofas con lo que hemos batido y cubrimos todo con agua (Yo utilicé un tupper que tenía de caldo de pescado si queréis más sabor), añadimos el rape cortado a dados y las gambitas.
- 7
Dejamos todo a cocer a fuego lento 30-40 min. Una vez este tapamos con una tapadera y dejamos reposar 10 min. Y a disfrutar!!!
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