Coca de mestall
Coca típica de Tavernes de la Valldigna (Valencia), de mi pueblo 😍. Antiguamente las mujeres hacían estas cocas para comer a mediodia los Jueves que era y es el día del mercadillo. Hay muchas versiones pero esta es la original. Buen provecho! #mundo
Coca de mestall
Coca típica de Tavernes de la Valldigna (Valencia), de mi pueblo 😍. Antiguamente las mujeres hacían estas cocas para comer a mediodia los Jueves que era y es el día del mercadillo. Hay muchas versiones pero esta es la original. Buen provecho! #mundo
Paso a paso
- 1
En un bol añadimos los dos tipos de harina, la sal y el pimentón rojo.
- 2
Deshacemos la levadura fresca con el agua ligeramente caliente(ojo, no calentar mucho ni dejar que hierva) y añadirlo al bol de la mezcla de harinas.
- 3
La masa ha de quedar blanda. Como en la foto y dejar 2 horas para que fermente cubriendo con un trapo.
- 4
Expandir la masa en una bandeja de horno que habremos cubierto con papel vegetal y untado con aceite para que no se nos peguen. Cada coca de un cnt de grosor. A mí me han salido 3 cocas bien cumplidas.
- 5
Colocar el embutido que más os guste y rociar un poquito por encima de aceite. Y al horno (previamente precalentado) durante unos 25 minutos con calor arriba y abajo a 190°.
- 6
Y este es el resultado final. Muy buen provecho!
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