Txitxarro a la bilbaína
La "culpa" de esta receta la tienen mis amigos Esti y Toño, que nos regalaron un par de txitxarros enormes y de una calidad extraordinaria.
Txitxarro a la bilbaína
La "culpa" de esta receta la tienen mis amigos Esti y Toño, que nos regalaron un par de txitxarros enormes y de una calidad extraordinaria.
Paso a paso
- 1
Pelamos las patatas, las partimos en rodajas y las dejamos freír a fuego bajo en una sartén con aceite.
- 2
Cuando estén a medio freír las sacamos y las extendemos en una bandeja para horno. Añadimos sal.
- 3
Sobre las patatas ponemos el txitxarro limpio y abierto por la mitad con la piel hacia abajo.
- 4
Rociamos con un poco de aceite y salamos. Añadimos un tomate partido por la mitad.
- 5
Ponemos la bandeja en el horno a 180° durante 15- 20 minutos
- 6
Pasado este tiempo, ponemos el horno en modo grill y subimos la temperatura hasta los 210- 220° durante cinco minutos.
- 7
Mientras tanto, en una sartén con aceite, ponemos los ajos fileteados y las cayenas a fuego bajo, hasta que los ajos cojan color.
- 8
Cuando hayamos retirado la sartén del fuego, añadimos un par de cucharadas de vinagre de vino.
- 9
Sacamos el txitxarro del horno, lo regamos con el refrito... y de nuevo a disfrutar.
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