Sopa de pescado

Paqui Márquez Santisteban @cook_2687949
Paso a paso
- 1
En una olla hacemos un fume con las cáscaras de gambas y la espinas de rape y una cebolla.
- 2
En una olla ponemos un chorreón de aceite el puerro y las zanahorias rrallada y sofreímos.
- 3
Cuando el fumé esta echo lo batimos con la batidora bien y lo colamos por el chino.
- 4
Ponemos las gambas,el rape,las almejas en la olla con el puerro y zanahoria y salteamos un poco.
- 5
Ponemos la pulpa de la anchora y el vino un chorreón dejamos cocer un poquito y ponemos el fumé.
- 6
Le ponemos salpimienta y el colorante y lo dejamos cocer 10 minutos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Paqui Márquez Santisteban le encantará ver cómo quedó.
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