Pescadilla en salsa de calabacín
Quería hacerle una salsa diferente, todavía tengo calabacines de la huerta, total que he echo una salsa con calabacín, ajo, perejil, caldo de pescado.....
Pescadilla en salsa de calabacín
Quería hacerle una salsa diferente, todavía tengo calabacines de la huerta, total que he echo una salsa con calabacín, ajo, perejil, caldo de pescado.....
Paso a paso
- 1
Primero limpio la pescadilla
- 2
Pongo el aceite a calentar
- 3
Mientras, voy enharinandola y pasándola por el huevo batido
- 4
Lo frío y la reservo
- 5
Hago un fumet de pescado y mientras voy troceando cebolla menudita, ajos y calabacín en dados
- 6
En la sartén rehogar la cebolla, cuando casi este echo el ajo, le doy unas vueltas y echo el calabacín que se poche todo
- 7
Cuando esta pochado añadir 1 cucharada de harina y rehogarlo. Cuando está, añadir el caldo de pescado y unas ramitas de azafrán, dejarlo 10 minutos, dando vueltas de vez en cuando
- 8
Si se desea se pasa la salsa por la batidora y si no, según esta se echan las chirlas, el perejil machacado, la pescadilla reservada y se le deja cocer unos 3-5 minutos.
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