Se limpian bien las orejas y se ponen en agua caliente cuando den un hervor, tirar ese agua y volverlas a cubrir con agua limpia, poner una cebolla con los clavos (especias) pinchados en ella y la parte verde de los puerros y un poco de sal y a cocer

Una vez cocidas se reservan y se parten en tiras se van poniendo en una cacerola y en una sartén se pone aceite y se fríe cebolla picadita y un pimiento en trozos pequeños, se machaca ajo y perejil, se pone la harina, la guindilla y un poco de pimentón, y se le añade una cucharada de tomate frito casero, una pastilla de avecrem, vino blanco y un poco de agua de su coccion y algo mas agua. Se dejan un ratito que cuezan para que cojan los sabores

Ya las tenemos listas espero que os gusten !!!