Riñones al jerez
Riñones al jerez
Paso a paso
- 1
Aunque los riñones estaban bien limpios, les quité la ternilla blanca y los lave bien, bajo el grifo. Los corté por la mitad y los cubrí de agua y un chorro de vinagre de manzana en un bol, para que se limpiaran mejor, durante 15 minutos. Así quedan más blanquitos.
- 2
Mientras, ponemos a calentar una sartén con un chorro de aceite que cubra el fondo a fuego lento. Pelamos la cebolla y los ajos y los cortamos. Yo hice la cebolla en juliana y los ajos los partí por la mitad. Cuando esté el aceite caliente echamos la cebolla y los ajos para que se pochen unos 15 minutos a fuego lento. Ahora lavamos los riñones que teníamos a remojo y los echamos a la sartén con la cebolla y los ajos. Vamos moviendo la mezcla con cuidado, de vez en cuando, para que no se quemen.
- 3
Añadimos la cucharada de mostaza y el Jerez y dejamos cocer, a fuego lento, hasta que veamos que la salsa va reduciendo y se va espesando.
Cuando la salsa esté a tu gusto de espesa, retiramos del fuego y emplatamos.
Recetas similares
-
Mayoliva casera Mayoliva casera
#MayolivaCasera Esta mayonesa es con Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE). Me gusta mucho hacer mi propia mayonesa, particularmente cuando hago recetas que la requieren. Aunque a veces compro mayonesas de buena calidad para el diario pues son duraderas prefiero mil veces el sabor único de las mayonesas caseras. En este caso la preparé con aceite de oliva extra virgen. Se usa bastante aceite así es que el sabor de éste primará en la mayoliva, por lo que es importante que tu aceite sea de todo tu gusto pues el aceite de oliva es bastante gustoso.
-
-
Risotto con longanizas Risotto con longanizas
Un rico plato de arroz pegajoso con longanizas.
-
-
Riñones al Jerez Riñones al Jerez
Después de muchos años, los volví a comer en un pueblo de Andalucía llamado Herrera, allí me los sirvieron de cerdo, pero me recordó tanto el sabor a los que hacia mi abuela de cordero que al llegar a Barcelona, repetí la receta de mi abuela. Fantásticos.
-
-
Riñones al Jerez Riñones al Jerez
La casquería es uno de los productos que más disfruto cocinando y compartiendo con los comensales.Hoy os traigo una receta con carácter y un sabor muy personal.....Los riñones al Jerez.Hoy en día casi todos los riñones que vemos en los comercio a vienen muy limpios y cortados.Tan sólo tenemos que enjuagarlos bien bajo el grifo, para quitar el poco de olor característico que pudieran traer, y no dejarlos sin su personalidad al limpiarlo en su totalida.Espero que os guste.
-
Riñones de cordero al jerez Riñones de cordero al jerez
Los riñones típicos de la región de MURCIA, Y QUE MI MADRE BORDABA, LE SALIAN CON UNA SALSA DELICIOSA, ESPERO QUE OS GUSTE,
-
Riñones al jerez en salsa de pimiento rojo Riñones al jerez en salsa de pimiento rojo
Hoy traigo una de las recetas con carácter donde las haya.Los riñones cocinados al Jerez y algunas de sus variantes. Hoy decidí cocinarlos al con un toque de diferente. Esta vez quise que predominara el pimiento rojo en la salsa.Los riñones de ternera son un alimento que contienen 16, 68 gramos de proteínas, no contienen carbohidratos, contienen 7, 10 gramos de grasa por cada 100 gramos y no contienen azúcar, aportando 131 calorías a la dieta. Entre sus nutrientes también se encuentran las vitaminas B2, A, B7 y B9. Además de estas propiedades, los riñones de ternera contienen hierro. Espero que os guste y buen provecho.#LaCocinaNosunehttps://www.youtube.com/user/JOANPENA2https://www.facebook.com/joseantonio.penanavarro -
Riñones al ajillo y jerez Riñones al ajillo y jerez
De vez en cuando, como picada y mientras preparo el asado, me preparo un riñón. Esta vez lo hice al ajillo.
-
Riñones al vino blanco Riñones al vino blanco
Dentro de los platos de menudillos, podemos situar entre los más gustosos a los riñones, pues se pueden preparar de muchas formas, una manera de hacerlos que nos pueden quedar deliciosos es con un buen vino blanco.Yo he utilizado un vino de Batea " DO. Terra alta" por ser un vino con una cierta graduación y un muy buen paladar, pero podemos utilizar otros vinos como el Jerez, o similares.
-
Champiñones al jerez Champiñones al jerez
En casa gusta los champiñones y esta receta sirve como guarnición, segundo plato o para tapear.
Más recetas
Comentarios