Riñones al jerez en salsa de pimiento rojo
Hoy traigo una de las recetas con carácter donde las haya.
Los riñones cocinados al Jerez y algunas de sus variantes. Hoy decidí cocinarlos al con un toque de diferente. Esta vez quise que predominara el pimiento rojo en la salsa.
Los riñones de ternera son un alimento que contienen 16, 68 gramos de proteínas, no contienen carbohidratos, contienen 7, 10 gramos de grasa por cada 100 gramos y no contienen azúcar, aportando 131 calorías a la dieta. Entre sus nutrientes también se encuentran las vitaminas B2, A, B7 y B9. Además de estas propiedades, los riñones de ternera contienen hierro. Espero que os guste y buen provecho.
https://www.youtube.com/user/JOANPENA2
https://www.facebook.com/joseantonio.penanavarro
Riñones al jerez en salsa de pimiento rojo
Hoy traigo una de las recetas con carácter donde las haya.
Los riñones cocinados al Jerez y algunas de sus variantes. Hoy decidí cocinarlos al con un toque de diferente. Esta vez quise que predominara el pimiento rojo en la salsa.
Los riñones de ternera son un alimento que contienen 16, 68 gramos de proteínas, no contienen carbohidratos, contienen 7, 10 gramos de grasa por cada 100 gramos y no contienen azúcar, aportando 131 calorías a la dieta. Entre sus nutrientes también se encuentran las vitaminas B2, A, B7 y B9. Además de estas propiedades, los riñones de ternera contienen hierro. Espero que os guste y buen provecho.
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Paso a paso
- 1
Lavamanos bien las verduras y enjuagamos los riñones.
- 2
Quitamos bien toda la grasa del riñón, y volvemos a enjuagar bajo el frigo. Podemos poner agua en un bol con sal y un bien chorreón de vinagre para que suelten un poco de caracter. Los tendremos 1 hora aprox. También podemos escaldarlos un par de veces con vinagre y sal. Este método es mejor cuando no dependemos de tiempo.
- 3
Laminamos los ajos, y picamos las cebolla. Salteamos y fuego medio.
- 4
Cuando la cebolla poche, añadimos el resto de verduras picadas.
- 5
Sofreímos sin prisas.
- 6
Una vez tengamos el sofrito, agregamos los riñones bien escurridos.
- 7
Dejamos cocinando a fuego medio paea que suelten el agua.
- 8
Cuando veamos que el riñon reduce y soltado el agua, añadimos el vino, la pulpa de la ñora ligada con la salsa de tomate, la pimienta, el laurel y el tomillo.
- 9
Añadimos un vaso de agua, y cuando comience a hervir, tapamos y dejamos cocinar unos 30 minutos.
- 10
Iremos vigilando nuestra receta de vez en cuando, y probaremos de sal.
- 11
Si todo fue bien, emplataremos y podemos acompañar con unas patatas fritas puente o Españolas. Gracias y buen provecho.
- 12
Gracias y buen provecho.
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