Solomillos de pavo con manzana y piña
Si no gusta la piña o no tenemos, podemos suprimirla, poner en su lugar, para macerar y la salsa, medio vaso de vino dulce, tipo jerez y caramelizar al final las rodajas de una segunda manzana. Acompañante de lujo de arroz y ensalada verde al gusto.
Solomillos de pavo con manzana y piña
Si no gusta la piña o no tenemos, podemos suprimirla, poner en su lugar, para macerar y la salsa, medio vaso de vino dulce, tipo jerez y caramelizar al final las rodajas de una segunda manzana. Acompañante de lujo de arroz y ensalada verde al gusto.
Paso a paso
- 1
Limpiamos los solomillos, cortamos en dos mitades, y ponemos en un bol. Añadimos el zumo de piña, la soja y la miel y dejamos reposar un mínimo de 15 minutos.
- 2
Picamos la cebolla, la zanahoria y la manzana en trozos pequeños. Reservamos.
- 3
En sartén ponemos un chorrito de aceite y cuando esté caliente sellamos los trozos de pavo por ambos lados hasta que dore. Retiramos a una olla (si lo hacemos en olla express o rápida se acorta el guiso).
- 4
En el mismo aceite pochamos la cebolla, zanahoria y manzana y ponemos todo sobre el pavo de la olla. Incorporamos la salsa del jugo de piña, miel y salsa de soja, cerramos la olla y programamos guiso, 10 minutos en la rápida y la express o guisamos 20 minutos en la olla normal y tapada al fuego.
- 5
Retiramos el pavo y con una batidora trituramos la salsa, dejando que reduzca unos minutos. Salpimentamos al gusto.
- 6
En sartén con una cucharadita de mantequilla caramelizamos las rodajas de piña por ambos lados hasta que doren un poco, cortamos en trocitos y ponemos sobre la salsa, removemos. Incorporamos los trozos de pavo, damos unas vueltas y servimos caliente.
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