Estofado de carne, alcachofas y quinoa
Estofado de carne, alcachofas y quinoa
Paso a paso
- 1
Pelar y cortar en juliana la cebolla. En una olla grande echar el aceite de oliva y poner a fuego medio, añadir la cebolla y la zanahoria. Rehogar y añadir la carne. Añadir las especias. Dejar hacer unos 3 minutos.
- 2
Pelar las alcachofas quitando las hojas de fuera, cortar en cuartos y añadirlas al guiso. Dejarlas hacer otros 4 minutos, removiendo de vez en cuando.
- 3
Añadir el vino y dejar hacer 10 minutos a fuego lento. Luego incorporar los cacitos de caldo previamente desechos en el microondas. Dejar cocer como 10 minutos más para que la carne y las alcachofas queden bien tiernas.
- 4
Mientras se hace la olla, en un cacito echar agua y poner a hervir. Añadir la quinoa y cocer 9 minutos. Después, una vez el guiso ha terminado de hacerse, añadir la quinoa y remover. Listo para servir.
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