Banana bread (sin lactosa sin azúcar)
Seguimos con la repostería sana! Me han regalado el libro de Alma Obregón "Repostería sana para ser feliz". Así que iré publicando recetas con mis comentarios aunque en algunos caso las "tunearé" un poco.
Este banana bread no es especialmente dulce, depende también de lo maduros que estén los plátanos. Por eso, os recomiendo usar ciruelas, pasas, arándanos o incluso pepitas de chocolate, etc - aunque así no sería tan sano- ;-). Aún así, en casa voló rapidísimo porque con un té a media tarde entra super bien. A mi personalmente me encanta el hecho de que no sea muy dulce porque se potencia el sabor del plátano.
Edito posteriormente para añadir la versión con fruta confitada que me sobró del roscón de Reyes.
Banana bread (sin lactosa sin azúcar)
Seguimos con la repostería sana! Me han regalado el libro de Alma Obregón "Repostería sana para ser feliz". Así que iré publicando recetas con mis comentarios aunque en algunos caso las "tunearé" un poco.
Este banana bread no es especialmente dulce, depende también de lo maduros que estén los plátanos. Por eso, os recomiendo usar ciruelas, pasas, arándanos o incluso pepitas de chocolate, etc - aunque así no sería tan sano- ;-). Aún así, en casa voló rapidísimo porque con un té a media tarde entra super bien. A mi personalmente me encanta el hecho de que no sea muy dulce porque se potencia el sabor del plátano.
Edito posteriormente para añadir la versión con fruta confitada que me sobró del roscón de Reyes.
Paso a paso
- 1
Precalentamos el horno a 190 grados calor arriba y abajo. Engrasar el molde que vayamos a usar, recomendable el rectangular o de plum cake.
- 2
Procedemos a machacar los plátanos no es necesario que queden puré. Es importante para evitar que la miga quede demasiado densa.
- 3
Añadimos el sirope de agave o miel, el aceite y los huevos. Mezclamos la harina integral con el bicarbonato, no es necesario tamizarla. La añadimos a la mezcla anterior y lo movemos con unas varillas de forma manual.
- 4
Por último, añadimos la leche elegida mezclamos y añadimos lo que hayamos elegido incorporar; en mi caso arándanos deshidratados y he reservado algunos para decorar. O fruta confitada como veis en la foto.
- 5
Lo volcamos en el molde y he colocado arándanos y semillas por encima. Lo horneamos durante 40 minutos o hasta que al pinchar el tenedor salga seco. Os pongo la foto del que hice con fruta confitada que no es tan sano claro 😅😊
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