Garbanzos teresianos con chipirones

Name: Garbanzos teresianos con chipirones
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 bote garbanzos, preferiblemente ecólogicos; 1/2 kg chipirón mediano sin limpiar; 2 cucharadas tomate natural y ecológico,triturado; Los 3 mosqueteros: sal,cebolla y ajo (negro); 1 hoja laurel; 1 buen chorreton de AOVE Coupage GRADOLI; caldo de pescado

josemaria @cook_4699991

GRADOLI -BARBASTRO

Una de las recetas de Tere, mi madre

Garbanzos teresianos con chipirones

josemaria @cook_4699991

GRADOLI -BARBASTRO

Una de las recetas de Tere, mi madre

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

4 raciones

1 botegarbanzos, preferiblemente ecólogicos
1/2 kgchipirón mediano sin limpiar
2 cucharadastomate natural y ecológico,triturado
Los 3 mosqueteros: sal,cebolla y ajo (negro)
1 hojalaurel
1buen chorreton de AOVE Coupage GRADOLI
caldo de pescado

Guardada

Paso a paso

1

Limpiar las tripas del chipirón y lavar (un consejo: NO limpiar la telilla exterior del chipirón que es lo que le da ese sabor característico a mar) Lo cortamos en anillas o en trocitos más pequeños.
2

Sofreímos los tres mosqueteros muy picaditos y añadimos la hoja de laurel.
3

Incorporamos el chipirón que irá soltando agua y cuando haya reducido, añadimos el tomate triturado rectificando de sal.
4

Añadimos el bote de garbanzos y un poco de caldo de pescado (a mi me gusta el potaje caldoso) y lo dejamos a fuego lento unos 15 min.Este plato es preferible hacerlo el día de antes y que repose.
5

Se disfruta con tu mejor compañía; abres una botella de Gewurztraminer del Somontano y sobre todo, mucho EAT/FEEL/LOVE